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JHAR COFFE: CAFE DE LA MONTAÑA
En este hogar, no solo se siente el olor de la mañana. El café siendo tostado artesanalmente al calor del fogón, impregna toda la casa, mientras Jhon muele los frutos de su esfuerzo. A las 6 AM, las puertas de Jhar Coffee, ya se encuentran abiertas. Afuera, aunque lejana, se dibuja la silueta del majestuoso Nevado del Ruiz. No es un lugar cualquiera, es la suma del trabajo, la constancia y resiliencia de una familia. Es la templanza de un territorio que encontró en el turismo, un motor de desarrollo y oportunidades.
Su historia inicia en Santa Isabel, un municipio agrícola y, al igual que Murillo, se encuentra en las faldas del Parque Nacional Los Nevados. Su vida allí estaba centrada en el trabajo comunitario y un pequeño supermercado con el que llevaba el alimento a su casa, una vida digna pero limitada. Para Jhon, faltaba algo más. Tenía claro su propósito y lo puso en marcha. Fue el crecimiento turístico y las palabras de su hermano quienes lo animaron a emigrar a tierras Murillenses.
“Mi hermano ya se encontraba viviendo aquí, le estaba yendo muy bien y todos los días me decía que todos esos proyectos que tenía los podía emprender aquí con éxito, eso me animó”, cuenta Jhon mientras amasa el maíz de las arepas. Paradójicamente los Rodriguez no migran como el resto de las campesinas, que normalmente lo hacen a las ciudades; por lo contrario, llegaron a otro pueblito montañoso, encontrando en él, su futuro.
Hoy Jhar Coffee se ha convertido en ell punto de encuentro para turistas, montañistas y locales, en donde también los degustar los mejores platos gastronómicos, mientras escuchan los relatos de la cordillera. Para muchos, es sorprendente saber que detrás de cada sorbo a sus bebidas, hay una historia de lucha, resistencia y migración, que le ha permitido a los Rodriguez dar forma a sus sueños.
Sin embargo, los retos que esto trae son muchos. La alta afluencia de visitantes exige a la familia un compromiso constante con la sostenibilidad. Jhon es consciente que proteger el ecosistema es lo primordial, “si el Parque muere, nuestros negocios mueren” declara. Y es que además del café, Jhon brinda recorridos guiados, en donde invita a sus turistas a aportar un granito de arena en el propósito de la conservación de este hábitat. “Junto con los guardaparques llevamos semillas de frailejón y los viajeros nos ayudan a plantarlos, haciendo que ellos tengan una inmersión total y su visita de verdad tenga un significado”, dice con esperanza.
Al atardecer, mientras Jhon atiza el fogón, preparando un café para los nuevos visitantes, sonríe mientra es testigo de cómo su pequeño negocio ya no tiene el espacio suficiente para todos los que llegan. Sueña con expandirlo y hacer unas reformas estructurales a su casa, “quiero que los turistas siempre reciban la mejor atención de nuestra parte, nos recomienden y vuelvan siempre”.
La historia de los Rodriguez nos cuenta como la cordillera es un sinónimo de oportunidades, progreso, desarrollo económico y conservación. Porque en Jhar Coffee no solo se sirve café, sino un relato de resistencia y sacrificio, en donde la recompensa es la permanencia en un paraíso montañoso. Gracias al Nevado, al páramo y el café, Jhon y su familia no solo se quedaron, sino que se convirtieron en unas de sus voces referentes.
UN SILENCIO QUE HABLA: EL VALLE DE LAS TUMBAS
El paisaje se abre en un silencio que roba el aliento, los frailejones, en millares, se observan hasta donde da la vista, sobresaliendo como guardianes de la montaña.
REGENERADORES DE FUTURO
Mientras la niebla matutina se levanta gracias al calor de los primeros rayos de sol y su luz se cuela por los orificios de la cabaña, Diego ajusta su equipo cuál ritual de un monje.
EL DESHIELO Y LA INCERTIDUMBRE DEL MAÑANA
El día que el hielo haya desaparecido por completo, no se habrá perdido sólo una fuente de agua vital, el referente de un ecosistema sin igual, y con él, una parte del corazón colectivo de la región.
YEIMI PELÁEZ: MURILLO Y EL PÁRAMO COMO ESCUELA DE VIDA
Allí, donde antes pastaba el ganado, se inició un proceso comunitario para conservar más de mil hectáreas y abrir un espacio de turismo sostenible.
SALINAS, CAFÉ CON ALTURA
Es la historia de Fernando y Aduar, dos hermanos que han posicionado una joya oculta del municipio de Murillo en los ojos del Tolima, Colombia y el mundo.
MURILLO, UN DESTINO RESILIENTE
Murillo viene ocupando un lugar importante en el desarrollo económico del departamento del Tolima, siendo el turismo esa herramienta que su población usa como fuente de ingresos.
La Perla del Norte: Murillo Tolima
El turismo sostenible se ha convertido en el eje fundamental para generar ingresos a las familias de este territorio.
LA JUVENTUD QUE SUENA CON LA MONTAÑA
Allí, en donde cada
amanecer es distinto y el viento trae olor a páramo, se forjan los sueños de quienes
crecieron entre la tierra, el agua y la montaña.
Colonización: entre la papa y la arriería
Los paisas, en su mayoría antioqueños y caldenses, llegaron a Murillo acostumbrados a abrir caminos por donde nadie más lo hacía, arrieros y hombres de comercio.